Gaseosa de naranja con reducción de azúcar en un 15%

Reducción de azúcar

Gaseosa de naranja con reducción de azúcar en un 15%

Glass jars of orange juice with ice

Fórmula

-

Ingredient Control % Prueba %
Agua 82,765 80,815
Jugo de naranja concentrado – 10°Brix 10,000 10,000
Azúcar 7,000 5,950
Jarabe de maltitol (POLYGLOBE® 1351 – INS 965) 0,000 3,000
Emulsión de naranja (PURITY GUM® 2000 – INS 1450) 0,200 0,200
Ácido cítrico – INS 330 0,010 0,010
Sorbato de potasio - INS 202 0,010 0,010
Benzoato de sodio – INS 211 0,010 0,010
Betacaroteno – INS 160 ai 0,010 0,010
TOTAL 100
SAESnutri

Preparación

  1. Disolver todos los ingredientes – uno a la vez – en agua a temperatura ambiente bajo agitación constante (aprox. 1.500 rpm – mezclador KM-OS20-S).
  2. Mantener durante 5-10 minutos bajo agitación.
  3. Carbonatar la bebida con 3,0 – 4,0 CO² gas volúmenes.
  4. Envasar inmediatamente en botellas PET.
  5. Almacenar en área alejada de la luz solar, preferiblemente bajo 5°C.

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