Close-up of stevia plant

Reducir el azúcar de forma sostenible

Evaluación del ciclo de vida para la reducción del azúcar en Ingredion

La estevia permite a las empresas de alimentos y bebidas lograr una reducción sostenible del azúcar

Para los consumidores de todo el mundo, las iniciativas de sostenibilidad de las marcas son ahora un factor clave a la hora de tomar una decisión de compra, y muchos clientes buscan activamente marcas que adopten una postura activa en cuestiones medioambientales:

  • El 66 % de los consumidores cree que las marcas deberían hacer más para proteger el planeta[1].
  • El 74 % de los consumidores busca iniciativas sobre la huella de carbono, y el 72 % busca iniciativas sobre el calentamiento global.1
  • Uno de cada dos consumidores ha modificado su dieta en los últimos dos años para llevar un estilo de vida más sostenible.1

Para competir con las nuevas generaciones de consumidores que cada vez están más concientizados, las empresas de alimentos y bebidas deben centrarse ahora en utilizar ingredientes que usen menos y al mismo tiempo, tengan más que ofrecer. Para las empresas que buscan una alternativa de mejor sabor a las generaciones anteriores que usaban stevia, se están formulando para la sostenibilidad y la reducción de azúcar, la evaluación del ciclo de vida (LCA) para reducción de azúcar de Ingredion demuestra que la estevia Reb-M ofrece un trato consistentemente dulce.

Stevia plant seedlings

Explora la sostenibilidad en la reducción de azúcar

Nuestra calculadora de sostenibilidad de edulcorantes ayuda a los formuladores a determinar el potencial del impacto ambiental de varios edulcorantes en una aplicación de alimentos o bebidas. Háblanos de tu producto, elige los ingredientes y descarga nuestra lista de verificación de sostenibilidad para ver qué edulcorante puede ser el adecuado para ti.

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La estevia ofrece más a los formuladores utilizando menos

Nuestra LCA compara los impactos medioambientales de varias soluciones edulcorantes comunes como la caña de azúcar, el jarabe de maíz de alta fructosa y el azúcar de remolacha, y los contrasta con los impactos medioambientales de múltiples tecnologías de la estevia (por ejemplo, la extracción, la bioconversión y la fermentación de la hoja de estevia) y de los ingredientes (Reb-M y Reb-A). Los datos se analizaron para determinar los niveles relativos de sostenibilidad de cada uno de ellos y mostrar el gran potencial de la estevia para reducir el impacto medioambiental.

IMPACTO MEDIOAMBIENTAL REB-M, POR BIOCONVERSIÓN REB-M, DE CAÑA DE AZÚCAR FERMENTADA

USO DE LA TIERRA

1/6 de uso de la tierra en comparación con el azúcar

1/8 de uso de la tierra en comparación con el azúcar

CAMBIO CLIMÁTICO

La MITAD del impacto del azúcar

82 % MENOS impacto

ESCASEZ DEL AGUA

30 % MÁS eficiente

99 % MÁS eficiente

DEMANDA ENERGÉTICA ACUMULADA

81 % MENOS energía acumulada

88 % MENOS energía acumulada

La LCA habla sobre la reducción del azúcar, es revisada por expertos y contiene información detallada sobre nuestros resultados y métodos de investigación. Comunícate con nosotros ahora para comenzar tu viaje hacia la sostenibilidad con la gama de productos de estevia más completa de la industria.

Nuestro compromiso con la sostenibilidad

¿Buscas una empresa multinacional de ingredientes que tenga conciencia por el planeta? Desde nuestra gama de ingredientes vegetales, naturales y sostenibles, hasta nuestro plan All Life de 2030, observa cómo Ingredion se compromete a unir el potencial de las personas, la naturaleza y la tecnología.

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Raw stevia in wooden bowl

PureCircle™ by Ingredion

El único proveedor de estevia que ofrece todas las principales tecnologías de producción de estevia, PureCircle™ de Ingredion es nuestra fuente interna de soluciones de reducción de azúcar e innovación. Descubre cómo nuestras innovadoras tecnologías de extracción hacen que Reb-M esté disponible para las marcas de todos los tamaños.

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La necesidad de una reducción sostenible de azúcar

Las tecnologías modernas de producción de estevia han cambiado el panorama de la reducción de azúcar, con opciones como la estevia Reb-M de PureCircle™ de Ingredion que ofrece un sabor y una sostenibilidad superior a las soluciones de estevia del pasado. Para muchos fabricantes de alimentos y bebidas, estos avances están adquiriendo una nueva importancia a la hora de posicionar las marcas para los consumidores actuales que están concientizados con el medioambiente.

Cada vez más personas buscan marcas de alimentos y bebidas que se preocupen por la sostenibilidad del medio ambiente, y quieren productos que contengan buen sabor y que sean mejores para ellos. El intenso dulzor natural de la estevia y su potencial para reducir el impacto medioambiental en las fórmulas de alimentos y bebidas la convierten en una solución ideal para afrontar estos desafíos.

Para los fabricantes que tengan interes en utilizar la estevia para reducir el azúcar y mejorar el aspecto sostenible, la evaluación publicada recientemente, del ciclo de vida (LCA) de Ingredion, ofrece una opcion completa, verificada y aceptada internacionalmente, en que:

  • Los consumidores buscan marcas que adopten la siguiente postura: el 66 % de los consumidores de todo el mundo cree que las marcas deberían hacer más para proteger el planeta, el 74 % busca iniciativas sobre reduccion de la huella de carbono y el 72 % busca iniciativas sobre el calentamiento global.1
  • Los edulcorantes de estevia son más sostenibles: la LCA muestra que la estevia supera al azúcar y a otras alternativas edulcorantes comunes en varias métricas de sostenibilidad, en gran parte gracias a las innovaciones en la producción de la estevia.
  • Hay un potencial de sostenibilidad creciente: debido a que la estevia produce dulzor a una intensidad similar a la de los edulcorantes tradicionales con una cantidad significative de menos insumos, la estevia no solo impulsa la adopción del mercado masivo, sino que también contiene un vasto potencial para reducir el impacto medioambiental a través de un uso sostenido y generalizado.
  • Ingredion tiene los ingredientes, las soluciones y la experiencia para ayudar a las marcas a crecer: PureCircle™ de Ingredion es el único proveedor de estevia que ofrece todas las principales tecnologías de producción de estevia y está integrado verticalmente desde la plántula hasta el producto terminado, reduciendo aún más el impacto medioambiental.

Descubrir la historia de la sostenibilidad de la estevia

Los expertos en reducción de azúcar y edulcorantes especiales de Ingredion, están dispuestos a brindar el apoyo necesario a nuestros clients entendiendo y maximizando los beneficios de nuestra amplia gama de estevia. Nuestra LCA sobre la reducción del azúcar se encargó de darnos a entender que la reducción del azúcar se ha convertido en una parte integral de las historias de éxito de nuestros clientes.A medida que nuestros ingredientes de estevia continúan impulsando el crecimiento de la marca y apoyando estilos de vida saludables, la LCA ahora también ofrece una gran cantidad de datos que nuestros clientes pueden utilizar para llevar toda una nueva gama de productos sostenibles a los consumidores.

De acuerdo con el propio compromiso con la sostenibilidad de Ingredion y nuestro plan All Life para 2030, la LCA de reducción de azúcar cuantifica el potencial de la estevia Reb-M para reducir el impacto ambiental cuando se utiliza en formulaciones de alimentos y bebidas. Esto es lo que significa y por qué es importante para los fabricantes de alimentos y bebidas.

¿Qué es una evaluación del ciclo de vida?

Una evaluación del ciclo de vida, o LCA, cuantifica los impactos medioambientales acumulados de un producto concreto desde sus materias primas hasta el momento en que se utiliza o consume. Nuestra LCA de la reducción del azúcar mide los impactos potenciales de la molécula de estevia Reb-M (ya sea extraída de la hoja, bioconvertida o fermentada) en cuatro áreas clave: el cambio climático, el uso de la tierra, la escasez de agua y la demanda energética acumulada. Se tienen en cuenta todas las entradas y salidas del ciclo de vida del producto "desde el inicio hasta el final", incluidas las materias primas, la fabricación, el envasado, la distribución, el uso y la eliminación..

¿En qué se diferencia la LCA de reducción de azúcar de otras evaluaciones del ciclo de vida?

La LCA de reducción de azúcar de Ingredion es revisada por pares y cumple con la Organización Internacional de Normalización (ISO). Aunque no todas las LCA adoptan estas medidas adicionales, nosotros lo hemos hecho para garantizar y subrayar la fiabilidad de nuestros datos. Esperamos que ir más allá establezca un estándar importante en nuestra industria y proporcione un punto de referencia que fundamente los procesos de toma de decisiones de nuestros clientes.

¿Por qué es importante la LCA?

Además de mover el indicador hacia un futuro más sostenible, las LCA son importantes por su capacidad para abordar las necesidades de los fabricantes en un entorno social y normativo cada vez más complejo. Este tipo de LCA nos ayuda a evaluar el potencial de sostenibilidad de un determinado producto y, continuo a esto, tomar decisiones acertadas sobre cómo su adopción puede impulsar la innovación y repercutir en el resultado final.

El impresionante potencial medioambiental de la estevia

La LCA se realizó comparando los impactos potenciales de múltiples edulcorantes. Las cantidades relativas de edulcorante se evaluaron según una equivalencia de dulzor con un kilo de azúcar blanco. Nuestra investigación compara los datos del ciclo de vida de la estevia Reb-M con los del azúcar de caña, el azúcar de remolacha, el jarabe de maíz de alta fructosa y la estevia Reb-A extraída de las hojas. Luego, determinamos los niveles relativos de sostenibilidad de cada uno de ellos y mostramos el gran potencial de la estevia para reducir el impacto medioambiental.

Según el análisis, la estevia superó a todos los azúcares tradicionales, y la Reb-M fermentada mostró el menor potencial de impacto relativo en todas las áreas clave de medición:

Eleva tu mensaje con edulcorantes sostenibles

Con los beneficios de "mejor para la persona” y “mejor para nuestro planeta" frente a la decisión de compra, las empresas de alimentos y bebidas están siendo más responsables que nunca a la hora de promover ingredientes que agreguen valor holístico.

Nuestra LCA de reducción de azúcar muestra el potencial de la estevia Reb-M para cambiar el modo de juego hacia los fabricantes que buscan agregar una afirmación sostenible de que sus productos son reducidos en azúcar; y la amplia gama de estevia de PureCircle™ de Ingredion, lo que incluye la Reb-M de caña de azúcar fermentada sostenible de gran sabor, es un gran lugar para empezar.

Revisa la LCA sobre la reducción del azúcar para conocer la historia completa, y comunícate con nuestros expertos para iniciar tu propio viaje hacia el éxito sostenible.

Hagamos realidad tus objetivos

Como expertos en sabor, textura y ciencia sensorial, Ingredion puede ayudarte a que tus marcas sean más saludables sin dejar de ofrecer la misma experiencia alimenticia que tus consumidores adoran.

Comunícate con los expertos de Ingredion

1 The road to sustainability, FMCG Gurus, 2022 *Global consumers