Evaluación del ciclo de vida para la reducción del azúcar en Ingredion
Para los consumidores de todo el mundo, las iniciativas de sostenibilidad de las marcas son ahora un factor clave a la hora de tomar una decisión de compra, y muchos clientes buscan activamente marcas que adopten una postura activa en cuestiones medioambientales:
Para competir con las nuevas generaciones de consumidores que cada vez están más concientizados, las empresas de alimentos y bebidas deben centrarse ahora en utilizar ingredientes que usen menos y al mismo tiempo, tengan más que ofrecer. Para las empresas que buscan una alternativa de mejor sabor a las generaciones anteriores que usaban stevia, se están formulando para la sostenibilidad y la reducción de azúcar, la evaluación del ciclo de vida (LCA) para reducción de azúcar de Ingredion demuestra que la estevia Reb-M ofrece un trato consistentemente dulce.
Nuestra calculadora de sostenibilidad de edulcorantes ayuda a los formuladores a determinar el potencial del impacto ambiental de varios edulcorantes en una aplicación de alimentos o bebidas. Háblanos de tu producto, elige los ingredientes y descarga nuestra lista de verificación de sostenibilidad para ver qué edulcorante puede ser el adecuado para ti.
Nuestra LCA compara los impactos medioambientales de varias soluciones edulcorantes comunes como la caña de azúcar, el jarabe de maíz de alta fructosa y el azúcar de remolacha, y los contrasta con los impactos medioambientales de múltiples tecnologías de la estevia (por ejemplo, la extracción, la bioconversión y la fermentación de la hoja de estevia) y de los ingredientes (Reb-M y Reb-A). Los datos se analizaron para determinar los niveles relativos de sostenibilidad de cada uno de ellos y mostrar el gran potencial de la estevia para reducir el impacto medioambiental.
IMPACTO MEDIOAMBIENTAL | REB-M, POR BIOCONVERSIÓN | REB-M, DE CAÑA DE AZÚCAR FERMENTADA |
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USO DE LA TIERRA |
1/6 de uso de la tierra en comparación con el azúcar |
1/8 de uso de la tierra en comparación con el azúcar |
CAMBIO CLIMÁTICO |
La MITAD del impacto del azúcar |
82 % MENOS impacto |
ESCASEZ DEL AGUA |
30 % MÁS eficiente |
99 % MÁS eficiente |
DEMANDA ENERGÉTICA ACUMULADA |
81 % MENOS energía acumulada |
88 % MENOS energía acumulada |
La LCA habla sobre la reducción del azúcar, es revisada por expertos y contiene información detallada sobre nuestros resultados y métodos de investigación. Comunícate con nosotros ahora para comenzar tu viaje hacia la sostenibilidad con la gama de productos de estevia más completa de la industria.
¿Buscas una empresa multinacional de ingredientes que tenga conciencia por el planeta? Desde nuestra gama de ingredientes vegetales, naturales y sostenibles, hasta nuestro plan All Life de 2030, observa cómo Ingredion se compromete a unir el potencial de las personas, la naturaleza y la tecnología.
El único proveedor de estevia que ofrece todas las principales tecnologías de producción de estevia, PureCircle™ de Ingredion es nuestra fuente interna de soluciones de reducción de azúcar e innovación. Descubre cómo nuestras innovadoras tecnologías de extracción hacen que Reb-M esté disponible para las marcas de todos los tamaños.
Las tecnologías modernas de producción de estevia han cambiado el panorama de la reducción de azúcar, con opciones como la estevia Reb-M de PureCircle™ de Ingredion que ofrece un sabor y una sostenibilidad superior a las soluciones de estevia del pasado. Para muchos fabricantes de alimentos y bebidas, estos avances están adquiriendo una nueva importancia a la hora de posicionar las marcas para los consumidores actuales que están concientizados con el medioambiente.
Cada vez más personas buscan marcas de alimentos y bebidas que se preocupen por la sostenibilidad del medio ambiente, y quieren productos que contengan buen sabor y que sean mejores para ellos. El intenso dulzor natural de la estevia y su potencial para reducir el impacto medioambiental en las fórmulas de alimentos y bebidas la convierten en una solución ideal para afrontar estos desafíos.
Para los fabricantes que tengan interes en utilizar la estevia para reducir el azúcar y mejorar el aspecto sostenible, la evaluación publicada recientemente, del ciclo de vida (LCA) de Ingredion, ofrece una opcion completa, verificada y aceptada internacionalmente, en que:
Los expertos en reducción de azúcar y edulcorantes especiales de Ingredion, están dispuestos a brindar el apoyo necesario a nuestros clients entendiendo y maximizando los beneficios de nuestra amplia gama de estevia. Nuestra LCA sobre la reducción del azúcar se encargó de darnos a entender que la reducción del azúcar se ha convertido en una parte integral de las historias de éxito de nuestros clientes.A medida que nuestros ingredientes de estevia continúan impulsando el crecimiento de la marca y apoyando estilos de vida saludables, la LCA ahora también ofrece una gran cantidad de datos que nuestros clientes pueden utilizar para llevar toda una nueva gama de productos sostenibles a los consumidores.
De acuerdo con el propio compromiso con la sostenibilidad de Ingredion y nuestro plan All Life para 2030, la LCA de reducción de azúcar cuantifica el potencial de la estevia Reb-M para reducir el impacto ambiental cuando se utiliza en formulaciones de alimentos y bebidas. Esto es lo que significa y por qué es importante para los fabricantes de alimentos y bebidas.
Una evaluación del ciclo de vida, o LCA, cuantifica los impactos medioambientales acumulados de un producto concreto desde sus materias primas hasta el momento en que se utiliza o consume. Nuestra LCA de la reducción del azúcar mide los impactos potenciales de la molécula de estevia Reb-M (ya sea extraída de la hoja, bioconvertida o fermentada) en cuatro áreas clave: el cambio climático, el uso de la tierra, la escasez de agua y la demanda energética acumulada. Se tienen en cuenta todas las entradas y salidas del ciclo de vida del producto "desde el inicio hasta el final", incluidas las materias primas, la fabricación, el envasado, la distribución, el uso y la eliminación..
La LCA de reducción de azúcar de Ingredion es revisada por pares y cumple con la Organización Internacional de Normalización (ISO). Aunque no todas las LCA adoptan estas medidas adicionales, nosotros lo hemos hecho para garantizar y subrayar la fiabilidad de nuestros datos. Esperamos que ir más allá establezca un estándar importante en nuestra industria y proporcione un punto de referencia que fundamente los procesos de toma de decisiones de nuestros clientes.
Además de mover el indicador hacia un futuro más sostenible, las LCA son importantes por su capacidad para abordar las necesidades de los fabricantes en un entorno social y normativo cada vez más complejo. Este tipo de LCA nos ayuda a evaluar el potencial de sostenibilidad de un determinado producto y, continuo a esto, tomar decisiones acertadas sobre cómo su adopción puede impulsar la innovación y repercutir en el resultado final.
La LCA se realizó comparando los impactos potenciales de múltiples edulcorantes. Las cantidades relativas de edulcorante se evaluaron según una equivalencia de dulzor con un kilo de azúcar blanco. Nuestra investigación compara los datos del ciclo de vida de la estevia Reb-M con los del azúcar de caña, el azúcar de remolacha, el jarabe de maíz de alta fructosa y la estevia Reb-A extraída de las hojas. Luego, determinamos los niveles relativos de sostenibilidad de cada uno de ellos y mostramos el gran potencial de la estevia para reducir el impacto medioambiental.
Según el análisis, la estevia superó a todos los azúcares tradicionales, y la Reb-M fermentada mostró el menor potencial de impacto relativo en todas las áreas clave de medición:
Con los beneficios de "mejor para la persona” y “mejor para nuestro planeta" frente a la decisión de compra, las empresas de alimentos y bebidas están siendo más responsables que nunca a la hora de promover ingredientes que agreguen valor holístico.
Nuestra LCA de reducción de azúcar muestra el potencial de la estevia Reb-M para cambiar el modo de juego hacia los fabricantes que buscan agregar una afirmación sostenible de que sus productos son reducidos en azúcar; y la amplia gama de estevia de PureCircle™ de Ingredion, lo que incluye la Reb-M de caña de azúcar fermentada sostenible de gran sabor, es un gran lugar para empezar.
Revisa la LCA sobre la reducción del azúcar para conocer la historia completa, y comunícate con nuestros expertos para iniciar tu propio viaje hacia el éxito sostenible.
Como expertos en sabor, textura y ciencia sensorial, Ingredion puede ayudarte a que tus marcas sean más saludables sin dejar de ofrecer la misma experiencia alimenticia que tus consumidores adoran.
1 The road to sustainability, FMCG Gurus, 2022 *Global consumers