Eleve la experiencia de comer su receta de galletas con estos consejos de formulación.
Resolución de problemas: Galletas secas
Defecto: Las galletas horneadas tienen una textura desagradable y seca y se desmoronan con facilidad
Causa: La masa carece de cohesión
Solución: Añadir almidón pregelatinizado, hidrocoloides (gomas) o aumentar el agua
(se muestra) masa cohesiva y húmeda extendida en una hoja fina
