PureCircle Alpha
ピュアサークル アルファ
PureCircle Alpha (ピュアサークル アルファ) は独自の調整によりクリーンで砂糖類似性の高い甘味を実現したステビア甘味料です。コクが強く、よりリッチなおいしさを付与します。
PureCircle Alphaの特徴：
- ステビアの甘味成分を独自の組み合わせに調合、甘味の質を改善しました
- 砂糖の約200倍の甘味度を有しています
- 高甘味度甘味料独特の苦みや後引きが少ないクリーンな甘味となっています
- 砂糖代替率の高い食品や、繊細な味を表現したい食品におすすめです
- コクが強く、油脂感や濃厚さを強めます
後引きの少ないすっきりとした甘味
PureCircle Alphaは甘味の後引きが少なく、すっきりとした甘味質です。官能評価試験でも後味に感じる甘味が低減していることが確認されました。
コクとおいしさのエンハンス
PureCircle Alphaはコクを強める効果があります。たまねぎドレッシングを対象にした官能評価試験では、PureCircle Alphaの使用により、嗜好、コク、玉ねぎの味が有意にアップしました (p<0.01)。
おいしさと砂糖低減を両立したいときに最適です。
プロテインドリンク
PureCircle Alphaを甘味料として用いることで、プロテインドリンクの濃厚さ、コクを強めます。
水で溶いても満足感のあるプロテインドリンク開発をサポートします。
イングレディオンによる消費者動向調査
2024年4月、イングレディオン・ジャパンは「塩分摂取を控えたい消費者」「砂糖摂取を控えたい消費者」「人工甘味料摂取を控えたい消費者」それぞれ600人（20~60代、男女1:1）を対象に、消費者の意識、行動を理解するため意識調査を実施しました。最新の調査結果を、どうぞご活用ください。
ステビアでサステナビリティを向上
イングレディオンは様々な形でサステナブルな社会の実現を目指していますが、ステビアの導入もその一環です。
以下に紹介する甘味料向けサステナビリティ・カルキュレーターは、食品または飲料のアプリケーション毎に、様々な甘味料をステビアに置き換えた時の潜在的な環境への負荷軽減値をオンラインで自動計算します。（使い方はこちら）
お客様の意思決定にお役立てください。
イングレディオンのステビア製品
| 特徴 | アプリケーション | RebA含量 | 荷姿 | 最終加工国 | |
|---|---|---|---|---|---|
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甘味が強く後味の苦味、酸味が少ない
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砂糖の20~30%代替、飲料
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97%以上 |
1㎏ x 5 |
マレーシア |
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苦味と収斂味を改善した高機能品
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アミノ酸系飲料、フルーツ缶詰
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75%以上 |
1㎏ x 5 |
マレーシア |
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高い甘味倍率・コストパフォーマンス
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ベーカリー製品、飲料
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60%以上 |
10㎏ x 1 |
マレーシア |
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塩味、だし感の増強
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セイボリー、麺つゆ、たれ
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- |
10㎏ x 1 |
マレーシア |
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フルーツ、乳フレーバーのエンハンス
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乳製品、フルーツ製品
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- |
10㎏ x 1 |
マレーシア |
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汎用ステビア製品
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漬物、スナック、シーズニング
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50%以上 |
10㎏ x 1 |
中国 |
イングレディオンがサポートします。
ステビア製品の詳細は、こちらからお問い合わせください。