Sigma-D
Sigma-D (シグマ-D)は非常に後引きが少ない甘味質のステビア甘味料で、従来のステビア甘味料では実現できなかった後味のすっきり感を実現します。砂糖のようなコクを付与する効果があり、酸味の緩和効果も有しています。
Sigma-Dの特徴：
- 酸味を緩和しまろやかな風味を作ります
- 後引きが短くすっきりとした甘味質です
- 乳製品に使用すると乳脂肪リッチな味わいを付与します
- 飲料や菓子では砂糖に近い甘味を呈します
お酢ドリンク
Sigma-Dは酸味を緩和する能力が高く、お酢ドリンクの酢カドを取り、飲みやすさを改善します。PureCircle Alphaは砂糖類似性が高く、カスタードフィリングのような繊細な味の製品でもおいしさを維持したまま砂糖を代替できます。
イングレディオンによる消費者動向調査
2024年4月、イングレディオン・ジャパンは「塩分摂取を控えたい消費者」「砂糖摂取を控えたい消費者」「人工甘味料摂取を控えたい消費者」それぞれ600人（20~60代、男女1:1）を対象に、消費者の意識、行動を理解するため意識調査を実施しました。最新の調査結果を、どうぞご活用ください。
ステビアでサステナビリティを向上
イングレディオンは様々な形でサステナブルな社会の実現を目指していますが、ステビアの導入もその一環です。
以下に紹介する甘味料向けサステナビリティ・カルキュレーターは、食品または飲料のアプリケーション毎に、様々な甘味料をステビアに置き換えた時の潜在的な環境への負荷軽減値をオンラインで自動計算します。（使い方はこちら）
お客様の意思決定にお役立てください。
イングレディオンのステビア製品
| 特徴 | アプリケーション | RebA含量 | 荷姿 | 最終加工国 | |
|---|---|---|---|---|---|
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甘味が強く後味の苦味、酸味が少ない
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砂糖の20~30%代替、飲料
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97%以上 |
1㎏ x 5 |
マレーシア |
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苦味と収斂味を改善した高機能品
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アミノ酸系飲料、フルーツ缶詰
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75%以上 |
1㎏ x 5 |
マレーシア |
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高い甘味倍率・コストパフォーマンス
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ベーカリー製品、飲料
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60%以上 |
10㎏ x 1 |
マレーシア |
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塩味、だし感の増強
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セイボリー、麺つゆ、たれ
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- |
10㎏ x 1 |
マレーシア |
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フルーツ、乳フレーバーのエンハンス
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乳製品、フルーツ製品
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- |
10㎏ x 1 |
マレーシア |
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酸味緩和、切れの良い後味、コクエンハンス |
乳製品、乳飲料、プロテイン飲料
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‐ |
10㎏ x 1
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マレーシア
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汎用ステビア製品
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漬物、スナック、シーズニング
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50%以上 |
10㎏ x 1 |
中国 |
イングレディオンがサポートします。
ステビア製品の詳細は、こちらからお問い合わせください。