Close-up of stevia plant

Reduzindo açúcares sustentavelmente

Avaliação do Ciclo de Vida do portfólio de Redução de Açúcares

A stevia permite que empresas de alimentos e bebidas alcancem a redução de açúcar de forma sustentável

Para consumidores em todo o mundo, iniciativas de sustentabilidade atualmente são fatores essenciais na decisão de compra de um produto, com muitas pessoas buscando ativamente marcas que assumem uma postura positiva em questões ambientais:

  • 66% dos consumidores acreditam que as marcas deveriam fazer mais para proteger o planeta1
  • 74% dos consumidores buscam por iniciativas relacionadas à pegada de carbono e 72% têm interesse em iniciativas relacionadas ao aquecimento global1
  • Um em cada dois consumidores fez mudanças em sua alimentação nos últimos dois anos para ter um estilo de vida mais sustentável1

 

Para competir pelas novas gerações de consumidores cada vez mais conscientes, as empresas de alimentos e bebidas precisam focar na utilização de ingredientes que usam menos e oferecem mais. Para empresas que buscam alternativas com melhor perfil sensorial que as gerações anteriores de stevia e que estão reduzindo açúcares e promovendo sustentabilidade, a Avaliação do Ciclo de Vida do portfólio de Redução de Açúcares da Ingredion comprova que o Reb M é uma ótima opção.

Stevia plant seedlings

Explore a sustentabilidade na redução de açúcares

Nossa calculadora de sustentabilidade determina os potenciais impactos ambientais de vários edulcorantes usados em alimentos ou bebidas. Conte-nos sobre seu produto, escolha os ingredientes e faça download do checklist de sustentabilidade para identificar o edulcorante ideal para você.

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A stevia oferece mais para formuladores usando menos

Nossa Avaliação do Ciclo de Vida compara o impacto ambiental de várias soluções de adoçamento, como cana-de-açúcar, xarope de milho com alto teor de frutose e açúcar de beterraba, ao impacto de diversas tecnologias (como extrato da folha de stevia, Reb M de bioconversão e Reb M de fermentação) e ingredientes de stevia (Reb M e Reb A). Os dados foram analisados para determinar os níveis relativos de sustentabilidade de cada opção e demonstrar o enorme potencial da stevia para reduzir o impacto ambiental.

IMPACTO AMBIENTAL REB M POR BIOCONVERSÃO REB M POR FERMENTAÇÃO DA CANA-DE-AÇÚCAR

UTILIZAÇÃO DE TERRA

1/6 de utilização de terra em comparação com o açúcar

1/8 de utilização de terra em comparação com o açúcar

MUDANÇA CLIMÁTICA

METADE do impacto do açúcar

82% MENOS impacto

ESCASSEZ DE ÁGUA

30% MAIS eficiente

99% MAIS eficiente

DEMANDA DE ENERGIA ACUMULADA

81% MENOS energia acumulada

88% MENOS energia acumulada

O estudo completo e com revisão paritária da Avaliação do Ciclo de Vida do portfólio de Redução de Açúcares contém informações detalhadas sobre as metodologias de pesquisa e nossas descobertas. Entre em contato conosco para começar a sua jornada de sustentabilidade com o portfólio de produtos de stevia mais completo do mercado.

Nosso compromisso com a sustentabilidade

Gostaria de encontrar uma empresa global de ingredientes que se preocupa com o planeta? Do nosso portfólio de ingredientes ao nosso plano “2030 All Life”, saiba como a Ingredion está comprometida em unir o potencial das pessoas, natureza e tecnologia.

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Raw stevia in wooden bowl

PureCircle™ by Ingredion

O único fornecedor que oferece todas as principais tecnologias de produção de stevia, a PureCircle™ by Ingredion é nossa fonte interna de soluções de redução de açúcares e inovação. Saiba como nossas tecnologias inovadoras viabilizam o fornecimento de Reb M para o mercado de alimentos e bebidas.

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A necessidade de reduzir açúcares de forma sustentável

As tecnologias modernas de produção de stevia mudaram o cenário da redução de açúcares. Opções como o Reb M da PureCircle™ by Ingredion proporcionam melhor perfil sensorial e são mais sustentáveis que soluções de stevia anteriores. Para muitos produtores de alimentos e bebidas, esses avanços estão assumindo uma nova importância no posicionamento de marcas frente aos consumidores atuais com consciência ambiental.

O dulçor naturalmente presente na stevia e a potencial redução do impacto ambiental nas formulações de alimentos e bebidas faz dela a solução ideal para superar esses desafios.

Para fabricantes curiosos sobre o uso da stevia na redução do açúcares e no aumento do atrativo de sustentabilidade, a Ingredion publicou recentemente a Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) do portfólio de Redução de Açúcares, que fornece uma abordagem ampla, comprovada e internacionalmente aceita para alcançar esse objetivo rapidamente:

  • Os consumidores procuram por marcas que se posicionam: 66% dos consumidores globais acreditam que as marcas deveriam fazer mais para proteger o planeta, 74% buscam iniciativas relacionadas à pegada de carbono e 72% têm interesse em iniciativas relacionadas ao aquecimento global.1
  • Os edulcorantes de stevia são mais sustentáveis: nossa ACV mostra que a stevia supera o açúcar e outros edulcorantes em várias métricas de sustentabilidade, em grande parte devido às inovações em sua produção.
  • Potencial de sustentabilidade crescente: a stevia aporta alta intensidade de dulçor assim como os edulcorantes tradicionais, porém com uma menor quantidade de insumos. Desta forma a stevia impulsiona a adoção em massa do mercado e também tem um vasto potencial de redução do impacto ambiental.
  • A Ingredion tem os ingredientes, as soluções e o conhecimento para ajudar as marcas a crescer: a PureCircle™ by Ingredion é o único fornecedor que oferece todas as principais tecnologias de produção de stevia e está integrada verticalmente, do plantio ao produto final, reduzindo ainda mais o impacto ambiental.

Divulgação do relato de sustentabilidade da stevia

Os especialistas em redução de açúcares e edulcorantes especiais da Ingredion estão prontos para ajudar nossos clientes a entender e maximizar os benefícios do nosso amplo portfólio de edulcorantes de origem natural. Nossa ACV do portfólio de Redução de Açúcares foi planejada com base no entendimento de que a redução de açúcares tornou-se parte integral das histórias de sucesso de nossos clientes. A ACV agora oferece uma variedade de dados que nossos clientes podem usar para levar uma infinidade de produtos sustentáveis aos consumidores.

Alinhada ao compromisso com sustentabilidade da Ingredion e ao nosso plano “2030 All Life”, a ACV do portfólio de Redução de Açúcares quantifica o potencial de redução do impacto ambiental do uso do Reb M em formulações de alimentos e bebidas. Veja o que isso significa e por quê é importante.

O que é uma avaliação de ciclo de vida?

Uma avaliação de ciclo de vida, ou ACV, quantifica os impactos ambientais de um produto desde a matéria-prima até o momento em que ele é usado ou consumido. Nossa ACV do portfólio de Redução de Açúcares mede os impactos potenciais da molécula Reb M (seja produzida por extração de folha, bioconversão ou fermentação) em quatro áreas: mudança climática, utilização de terra, escassez de água e demanda de energia acumulada. Todos os insumos e produtos ao longo do ciclo de vida do produto, do início ao fim, incluindo matérias-primas, manufatura, embalagem, distribuição, uso e descarte, entram no cálculo.

De que forma a ACV do portfólio de Redução de Açúcares difere de outras avaliações de ciclo de vida?

A ACV do portfólio de Redução de Açúcares da Ingredion foi feita através de uma revisão paritária e atende aos critérios da ISO (International Organization for Standardization). Embora nem todas as ACVs sigam esses passos adicionais, fizemos isso para assegurar e enfatizar a confiabilidade dos nossos dados. Esperamos que ao ir mais longe, estejamos definindo um padrão importante no mercado e fornecendo um ponto de orientação que influencie os processos de tomada de decisões de nossos clientes.

Por que as ACVs são importantes? 

Além de seguir rumo a um futuro mais sustentável, as ACVs são importantes por sua capacidade de atender às necessidades dos fabricantes em um cenário social e regulamentar cada vez mais complexo. ACVs como essa ajudam a avaliar o potencial de sustentabilidade de um produto e a tomar decisões fundamentadas sobre como a adoção pode incentivar a inovação e o impacto nos resultados financeiros.

O impressionante potencial ambiental da stevia

A ACV foi criada comparando os impactos potenciais de diversas soluções de adoçamento, onde quantidades relativas destas soluções foram avaliadas de acordo com a equivalência de dulçor de um quilo de açúcar branco. Nossa pesquisa compara dados do ciclo de vida do Reb M a dados de açúcar da cana, açúcar de beterraba, xarope de milho com alto teor de frutose e Reb A produzida por extração da folha de stevia. Em seguida, determinamos os níveis relativos de sustentabilidade de cada opção e demonstramos o enorme potencial da stevia na redução do impacto ambiental.

De acordo com a análise, a stevia superou todos os açúcares tradicionais, e o Reb M por fermentação da cana-de-açúcar tendo o menor potencial de impacto relativo em todas as áreas medidas:

Gráfico de sustentabilidade de edulcorantes tradicionais
Gráfico de sustentabilidade de edulcorantes tradicionais
Gráfico de sustentabilidade do Reb M
Gráfico de sustentabilidade do Reb M

Intensifique o valor de sua mensagem com edulcorantes sustentáveis

Com benefícios de produtos melhores para as pessoas e melhores para o planeta sendo a prioridade das decisões de compra, as empresas de alimentos e bebidas estão sendo mais cobradas em termos de promoção de ingredientes que trazem valor holístico.

Nossa ACV da Redução de Açúcar mostra como a stévia Reb M pode mudar as regras do jogo para fabricantes que buscam adicionar o rótulo de sustentabilidade a seus produtos com redução de açúcar, e o amplo portfólio de ingredientes de stévia da PureCircle™ by Ingredion, incluindo o saboroso e sustentável Reb M de cana-de-açúcar fermentada, é o começo ideal.

Leia a ACV da Redução de Açúcar para conhecer todos os detalhes e entre em contato com nossos especialistas para iniciar sua própria jornada rumo ao sucesso em sustentabilidade.

Vamos tornar seus objetivos uma realidade

Com nossa experiência em sabor, textura e ciência sensorial, a Ingredion pode ajudar a tornar suas marcas mais saudáveis oferecendo a mesma experiência alimentar que seus clientes adoram.

[1] The Route to Sustainability in 2022 – Global Report, FMCG Gurus