Close-up of stevia plant

Reduzindo o açúcar de maneira sustentável

Avaliação do Ciclo de Vida da Redução de Açúcar 2022 da Ingredion

A stévia permite que empresas de alimentos e bebidas alcancem a redução de açúcar de forma sustentável

Para consumidores em todo o mundo, iniciativas de sustentabilidade de marcas são atualmente um fator essencial quando se trata de decidir pela compra de um produto, com muitas pessoas buscando ativamente marcas que assumem uma postura positiva em questões ambientais:

  • 66% dos consumidores acreditam que as marcas deveriam fazer mais para proteger o planeta[1]
  • 74% dos consumidores buscam por iniciativas relacionadas à pegada de carbono e 72% têm interesse em iniciativas relacionadas ao aquecimento global1
  • Um em cada dois consumidores fez mudanças em sua alimentação nos últimos dois anos para ter um estilo de vida mais sustentável1

Para concorrer com as novas gerações de consumidores cada vez mais conscientes, as empresas de alimentos e bebidas precisam focar na utilização de ingredientes que usam menos e oferecem mais. Para empresas que buscam alternativas mais saborosas que as gerações anteriores de stévia e desejam trabalhar com formulações baseadas em sustentabilidade e redução de açúcar, a Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) da Redução de Açúcar da Ingredion prova que a stévia Reb M oferece uma opção consistentemente ideal.

 

Stevia plant seedlings

Explore a sustentabilidade da redução de açúcar

Nossa calculadora de sustentabilidade de edulcorantes determina os potenciais impactos ambientais de vários edulcorantes usados em alimentos ou bebidas. Conte-nos sobre seu produto, escolha os ingredientes e faça download da nossa lista de verificação de sustentabilidade para identificar o edulcorante ideal para você.

Experimente agora

Listen to what the experts say

A stévia oferece mais para formuladores usando menos

Nossa ACV compara o impacto ambiental de várias soluções conhecidas de edulcorantes, como cana-de-açúcar, xarope de milho com alto teor de frutose e açúcar de beterraba, ao impacto de diversas tecnologias (como extrato da folha de stévia, bioconversão e fermentação) e ingredientes de stévia (Reb M e Reb A). Os dados foram analisados para determinar os níveis relativos de sustentabilidade de cada opção e demonstrar o enorme potencial da stévia para reduzir o impacto ambiental.

IMPACTO AMBIENTAL REB M POR BIOCONVERSÃO REB M POR FERMENTAÇÃO DA CANA-DE-AÇÚCAR

UTILIZAÇÃO DA TERRA

1/6 de utilização da terra em comparação com o açúcar

1/8 de utilização da terra em comparação com o açúcar

MUDANÇA CLIMÁTICA

METADE do impacto do açúcar

82% MENOS impacto

ESCASSEZ DE ÁGUA

30% MAIS eficiente

99% MAIS eficiente

DEMANDA DE ENERGIA ACUMULADA

81% MENOS energia acumulada

88% MENOS energia acumulada

O estudo completo da ACV da Redução de Açúcar, revisado por pares, contém informações detalhadas sobre nossos métodos de pesquisa e nossas descobertas. Entre em contato conosco para começar a entender sua jornada de sustentabilidade com o portfólio de produtos de stévia mais completo do setor.

Nosso compromisso com a sustentabilidade

Gostaria de encontrar uma empresa global de ingredientes que se preocupa com o planeta? Do nosso portfólio de ingredientes à base de plantas, naturais e sustentáveis ao nosso plano “2030 All Life”, saiba como a Ingredion está comprometida com o potencial da união das pessoas, natureza e tecnologia.

Saiba mais
Raw stevia in wooden bowl

PureCircle™ by Ingredion

O único fornecedor que oferece todas as principais tecnologias de produção de stevia, a PureCircle™ by Ingredion é nossa fonte interna de soluções de redução de açúcares e inovação. Saiba como nossas tecnologias inovadoras viabilizam o fornecimento de Reb M para o mercado de alimentos e bebidas.

Saiba mais

A necessidade de redução de açúcar sustentável

As tecnologias modernas de produção de stévia mudaram o cenário da redução de açúcar, com opções como a stévia Reb M da PureCircle™ by Ingredion proporcionando sabor e sustentabilidade superiores em comparação com as soluções de stévia do passado. Para muitos produtores de alimentos e bebidas, esses avanços estão assumindo uma nova importância no posicionamento de marcas frente aos consumidores atuais com consciência ambiental.

Muitas pessoas estão buscando marcas de alimentos e bebidas que se preocupam com a sustentabilidade e querem produtos saborosos e mais saudáveis. O dulçor naturalmente intenso da stévia e o potencial de redução do impacto ambiental nas formulações de alimentos e bebidas faz dela a solução ideal para superar esses desafios.

Para fabricantes curiosos sobre o uso da stévia na redução do açúcar e no aumento do atrativo de sustentabilidade, a Ingredion publicou recentemente a Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) da Redução de Açúcar, que fornece uma abordagem ampla, comprovada e internacionalmente aceita para alcançar esse objetivo rapidamente:

  • Os consumidores procuram por marcas que adotem uma posição: 66% dos consumidores globais acreditam que as marcas deveriam fazer mais para proteger o planeta, 74% buscam iniciativas relacionadas à pegada de carbono e 72% têm interesse em iniciativas relacionadas ao aquecimento global.1
  • Os adoçantes de stévia são mais sustentáveis: nossa ACV mostra que a stévia supera o açúcar e outros edulcorantes em várias métricas de sustentabilidade, em grande parte devido às inovações em sua produção.
  • Potencial de sustentabilidade crescente: como produz dulçor de intensidade alta como os adoçantes tradicionais com quantidade significativamente menor de insumos, a stévia não somente impulsiona a adoção em massa do mercado, mas também tem um vasto potencial de redução do impacto ambiental com o uso continuado e generalizado.
  • A Ingredion tem os ingredientes, as soluções e o conhecimento para ajudar as marcas a crescer: a PureCircle™ by Ingredion é o único fornecedor que oferece todas as principais tecnologias de produção de stévia e está integrada verticalmente, do plantio ao produto final, reduzindo ainda mais o impacto ambiental

Divulgação do relato de sustentabilidade da stévia

Os especialistas em redução de açúcar e edulcorantes especiais da Ingredion estão prontos para ajudar nossos clientes a entender e maximizar os benefícios do nosso amplo portfólio de ingredientes de stévia. Nossa ACV da Redução de Açúcar foi planejada com base no entendimento de que a redução de açúcar tornou-se parte integral das histórias de sucesso de nossos clientes. Juntamente com nossos ingredientes de stévia que continuam a estimular o crescimento da marca e a possibilitar estilos de vida saudáveis, a ACV agora oferece uma profusão de dados que nossos clientes podem usar para levar uma infinidade de produtos sustentáveis aos consumidores.

Alinhada ao compromisso com sustentabilidade da Ingredion e ao nosso plano “2030 All Life”, a ACV da Redução de Açúcar quantifica o potencial de redução do impacto ambiental do uso da stévia Reb M em formulações de alimentos e bebidas. Veja o que isso significa e por quê é importante aos fabricantes de alimentos e bebidas.

O que é uma avaliação de ciclo de vida?

Uma avaliação de ciclo de vida, ou ACV, quantifica os impactos ambientais de um produto desde a matéria-prima até o momento em que ele é usado ou consumido. Nossa ACV da Redução de Açúcar mede os impactos potenciais da molécula de stévia Reb M (seja produzida por extração de folha, bioconversão ou fermentação) em quatro áreas: mudança climática, utilização da terra, escassez de água e demanda de energia acumulada. Todos os insumos e produtos ao longo do ciclo de vida do produto, do início ao fim, incluindo matérias-primas, manufatura, embalagem, distribuição, uso e descarte, entram no cálculo.

De que forma a ACV da Redução de Açúcar difere de outras avaliações de ciclo de vida?

A ACV da Redução de Açúcar da Ingredion foi revisada por pares e atende aos critérios da ISO (International Organization for Standardization). Embora nem todas as ACVs sigam esses passos adicionais, fizemos isso para assegurar e enfatizar a confiabilidade dos nossos dados. Esperamos que ao ir mais longe, estejamos definindo um padrão importante no setor e fornecendo um ponto de orientação que influencie os processos de tomada de decisões de nossos clientes.

Por que as ACVs são importantes?

Além de seguir o rumo a um futuro mais sustentável, as ACVs são importantes por sua capacidade de atender às necessidades dos fabricantes em um cenário social e regulamentar cada vez mais complexo. ACVs como essa ajudam a avaliar o potencial de sustentabilidade de um produto e a tomar decisões fundamentadas sobre como a adoção pode incentivar a inovação e o impacto nos resultados financeiros.

O impressionante potencial ambiental da stévia

A ACV foi criada comparando os impactos potenciais de diversos edulcorantes. Quantidades relativas de edulcorantes foram avaliadas de acordo com uma equivalência de dulçor a um quilo de açúcar branco. Nossa pesquisa compara dados do ciclo de vida da stévia Reb M a dados de cana-de-açúcar, açúcar de beterraba, xarope de milho com alto teor de frutose e Reb A produzida por extração da folha de stévia. Em seguida, determinamos os níveis relativos de sustentabilidade de cada opção e demonstramos o enorme potencial da stévia na redução do impacto ambiental.

De acordo com a análise, a stévia superou todos os açúcares tradicionais, com o Reb M por fermentação tendo o menor potencial de impacto relativo em todas as áreas medidas:

Intensifique o valor de sua mensagem com edulcorantes sustentáveis

Com benefícios de produtos melhores para as pessoas e melhores para o planeta sendo a prioridade das decisões de compra, as empresas de alimentos e bebidas estão sendo mais cobradas em termos de promoção de ingredientes que trazem valor holístico.

Nossa ACV da Redução de Açúcar mostra como a stévia Reb M pode mudar as regras do jogo para fabricantes que buscam adicionar o rótulo de sustentabilidade a seus produtos com redução de açúcar, e o amplo portfólio de ingredientes de stévia da PureCircle™ by Ingredion, incluindo o saboroso e sustentável Reb M de cana-de-açúcar fermentada, é o começo ideal.

Leia a ACV da Redução de Açúcar para conhecer todos os detalhes e entre em contato com nossos especialistas para iniciar sua própria jornada rumo ao sucesso em sustentabilidade.ith both better-for-you and better-for-our-planet benefits at the forefront of the purchase decision, food and beverage companies are being held more accountable than ever before when it comes to promoting ingredients that add holistic value.

Vamos tornar seus objetivos uma realidade

Com nossa experiência em sabor, textura e ciência sensorial, a Ingredion pode ajudar a tornar suas marcas mais saudáveis oferecendo a mesma experiência alimentar que seus clientes adoram.

1 The road to sustainability, FMCG Gurus, 2022 *Global consumers