Reduzido em açúcar e calorias

Chá mate sabor limão

Ingredientes Ingredion usados: POLYGLOBE® 1351 - 27135103AB ENLITEN® A 510 - 30170000UF

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Fórmula

-

Ingredient Quantidade %
Água 96,305
Frutooligossacarídeo - FOS (NUTRAFLORA® P95) 1,500
Chá mate 1,000
Xarope de maltitol (POLYGLOBE® 1351 – INS 965) 1,000
Aroma de limão 0,150
Stevia (ENLITEN® A510 – INS 960) 0,035
Ácido cítrico – INS 330 0,010
TOTAL 100

Preparação

  1. Dissolver o chá mate em água a temperatura ambiente.
  2. Aquecer a 95°C e manter durante 3-5 minutos.
  3. Filtrar.
  4. Adicionar NUTRAFLORA® P95, POLYGLOBE® 1351, ENLITEN® A510, aroma de limão e ácido cítrico sob agitação constante, misturando a 2.500 rpm (agitador KM-OS20-S).
  5. Agitar durante 5-10 minutos.
  6. Envasar imediatamente enquanto aquecido (não menos que 75°C), assegurando que a tampa da garrafa foi exposta ao contato com o líquido ainda quente.
  7. Armazenar em área protegida à luz solar, preferencialmente a 5°C.

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