Aprenda a ajustar as receitas de cookies sem glúten para uma textura mais suave.
Resolução de problemas: Cookies sem glúten ásperos
Defeito: Cookies sem glúten dão uma sensação de aspereza e esfarelam-se facilmente
Causa: Cookies sem glúten tendem a ter pouca umidade e precisam de mais água para cozinhar os grânulos de amido
(apresentado) amido de batata, amido de tapioca, amido de milho, amido de arroz
Solução: Adicione amido instantâneo e gomas para retirar a umidade e coloque a massa para descansar antes de assar
