베이킹 식품류

더 잘 구워질거에요. 우리의 솔루션과 함께라면...

2020년 아시아 태평양(APAC) 지역에서 베이커리(Bakery) 및 달콤한 맛의 베이킹 식품(sweet baked goods)에 대한 신제품 출시가 가장 많았습니다. 그 중에서도 달콤한 비스킷과 쿠키류의 비중이 가장 높았으며, 2,500개의 신제품을 출시하였습니다.1

소비자들이 더 많은 시간을 집에서 일하게 되면서, 홈 베이킹 스타일의 제품에 대한 수요가 증가하였습니다. 또한, 편리하고 영양이 풍부한 음식에 대한 수요증가, 지역 고유의 맛 개발 등의 여러 요소들의 결합이 시장의 성장에 기인한 것으로 보입니다.

혁신의 파트너

시장과 차별화될 수 있는 제품을 미리 준비하세요. 

인그리디언에 문의하기

Cream filled tart dessert with fruit toppings

식감은 최우선 가치

오늘날의 소비자들은 독특하면서도 잘 어울리는 식감을 통해 제품에 프리미엄 가치를 느끼고 있습니다. 현재 엄청난 인기를 얻고 있는 일본의 수플레 팬케이크의 부드러움부터 아삭바삭한 크래커까지 베이킹 식품에서 다양하고 독특한 식감을 경험하실 수 있습니다. 혁신적이면서도 가성비 있는 인그리디언의 식감 솔루션을 통해 소비자에게 즐거움을 느낄 수 있는 차별화된 식감을 만들어 보세요.

단백질의 힘

단백질의 수요는 현재 꾸준히 증가하고 있는 추세입니다. 점점 더 채식주의나 채식주의자의 생활방식을 수용하는 등의 건강을 추구하는 소비자의 자세는 더 이상 놀라운 일이 아닙니다. 인그리디언이 제공하는 식물성 단백/원료 포트폴리오는 단백질과 함께 미량영양소가 풍부합니다. 인그리디언은 시장의 주요 트렌드와 함께 혁신적인 application 역량을 제공하고 있습니다.  

글루텐 프리

글루텐 프리 제품의 인기가 높아짐에 아시아 태평양 지역의 글루텐 프리 시장은 2020년에서 2025년까지 연평균 9.34% 성장할 것으로 예상됩니다.2 특히, 글루텐 프리 빵, 과자 및 쿠키 제품 등이 편리성을 내세워 빠른게 인기를 끌고 있습니다. 인그리디언이 제공하는 완두콩 기반의 가루, 농축 및 분리단백을 다양한 제품군에 적용한다면, 맛과 식감 및 시각적인 부분의 변화없이 맛있고 영양가 있는 글루텐 프리 제품을 만들 수 있습니다.

당류 저감

오늘날 점점 더 식견이 높은 소비자들은 당을 적게 함유한 혹은 제로 칼로리 라벨의 제품에 대하여 그 어느 때보다도 더 많은 관심을 가지고 있습니다.3 이에 업계 전반으로 식품 내 당함량을 낮추기 위한 노력을 기울이고 있습니다. 인그리디언의 제공하는 감미료는 베이킹 제품의 당류 저감에 있어 완벽한 파트너가 될 수 있습니다.

식이섬유가 풍부한

칼로리 및 당함량 이외에도, 식이섬유는 소비자들이 제품을 구입시 주의 깊게 확인하는 소재 중 하나입니다. 이는 '소화를 도와주는', '쉽게 가라앉는 식욕'과 같은 건강함을 제공하는 이점에 대한 인식이 높아졌기 때문입니다. 과일, 야채 및 곡물이 섬유질을 함유하고 있지만, 현실적으로 우리 식단을 통해 충분히 섭취하고 있지 못하고 있습니다. 인그리디언이 제공하는 저항성 전분은 맛, 식감, 시각적인 외관에 영향을 주지 않는 고 식이섬유 식품을 만들 수 있게 해줄 것입니다. 또한, 칼로리를 줄여 건강에 민감한 소비자들을 만족시킬 수 있습니다. 

1.      Innova Market Insights (2020) – Sweet Baked Goods in Asia 2020 

2.      Innova (2020) - New Product Launches 2020 in Bakery

3.      Innova Category Insights (2019) - Sweet Baked Goods in Asia 2019

원하시는 제품 찾아보기

여러분의 과제 해결에 도움을 드릴 수 있는 혁신적인 원료를 찾아보세요.

리소스 라이브러리에 접속하기