베이킹 식품류

오늘날의 소비자들은 독특하면서도 잘 어울리는 식감을 통해 제품에 프리미엄 가치를 느끼고 있습니다. 현재 엄청난 인기를 얻고 있는 일본의 수플레 팬케이크의 부드러움부터 아삭바삭한 크래커까지 베이킹 식품에서 다양하고 독특한 식감을 경험하실 수 있습니다. 혁신적이면서도 가성비 있는 인그리디언의 식감 솔루션을 통해 소비자에게 즐거움을 느낄 수 있는 차별화된 식감을 만들어 보세요.

단백질의 수요는 현재 꾸준히 증가하고 있는 추세입니다. 점점 더 채식주의나 채식주의자의 생활방식을 수용하는 등의 건강을 추구하는 소비자의 자세는 더 이상 놀라운 일이 아닙니다. 인그리디언이 제공하는 식물성 단백/원료 포트폴리오는 단백질과 함께 미량영양소가 풍부합니다. 인그리디언은 시장의 주요 트렌드와 함께 혁신적인 application 역량을 제공하고 있습니다.  

글루텐 프리 제품의 인기가 높아짐에 아시아 태평양 지역의 글루텐 프리 시장은 2020년에서 2025년까지 연평균 9.34% 성장할 것으로 예상됩니다.² 특히, 글루텐 프리 빵, 과자 및 쿠키 제품 등이 편리성을 내세워 빠른게 인기를 끌고 있습니다. 인그리디언이 제공하는 완두콩 기반의 가루, 농축 및 분리단백을 다양한 제품군에 적용한다면, 맛과 식감 및 시각적인 부분의 변화없이 맛있고 영양가 있는 글루텐 프리 제품을 만들 수 있습니다.

오늘날 점점 더 식견이 높은 소비자들은 당을 적게 함유한 혹은 제로 칼로리 라벨의 제품에 대하여 그 어느 때보다도 더 많은 관심을 가지고 있습니다.³ 이에 업계 전반으로 식품 내 당함량을 낮추기 위한 노력을 기울이고 있습니다. 인그리디언의 제공하는 감미료는 베이킹 제품의 당류 저감에 있어 완벽한 파트너가 될 수 있습니다.

칼로리 및 당함량 이외에도, 식이섬유는 소비자들이 제품을 구입시 주의 깊게 확인하는 소재 중 하나입니다. 이는 '소화를 도와주는', '쉽게 가라앉는 식욕'과 같은 건강함을 제공하는 이점에 대한 인식이 높아졌기 때문입니다. 과일, 야채 및 곡물이 섬유질을 함유하고 있지만, 현실적으로 우리 식단을 통해 충분히 섭취하고 있지 못하고 있습니다. 인그리디언이 제공하는 저항성 전분은 맛, 식감, 시각적인 외관에 영향을 주지 않는 고 식이섬유 식품을 만들 수 있게 해줄 것입니다. 또한, 칼로리를 줄여 건강에 민감한 소비자들을 만족시킬 수 있습니다.