오늘날, 식품 및 음료 산업에서의 경쟁은 그 어느 때보다도 복잡하고 치열해지고 있습니다. 기업들이 공급 문제, 규제 요구 사항 및 전례 없는 인플레이션 등의 문제에 직면한 반면, 더욱 건강하고 지속가능한 제품에 대한 소비자의 수요는 날이 갈수록 증가하고 있습니다. 식음료 산업 역시 이러한 위기와 변화를 피해갈 수 없습니다.
Ingredion은 아래와 같은 사안을 중점으로 오늘날 귀사가 직면한 문제를 해결하고, 미래의 트렌드를 주도하는 제품을 제조하도록 지원합니다.
우리는 귀사와 귀사의 식음료 소비자가 더 나은 선택을 할 수 있도록 도와드립니다.
Ingredion와 협력해 소비자가 원하는 건강 및 웰니스 혜택, 차별화된 제품 제조, 지속 가능한 가치 창출에 대한 인사이트를 얻으세요.
귀사의 사업 목표를 실현하고 싶다면 Ingredion의 기술 및 시장 전문가 팀과 함께하세요. 우리는 귀사의 혁신을 도울 수 있는 민첩성과 포뮬레이션 전문 기술을 갖추고 있습니다. 귀사의 브랜드를 경쟁 제품과 차별화 시킬 수 있는 적절한 조합을 통해 소비자를 만족시키는 제품을 만들어보세요!
최신 소비자 식품 트렌드와 이러한 트렌드가 아시아 태평양 지역의 식품 혁신에 미치는 영향을 살펴보는 인사이트 시리즈입니다.
Ingredion과 함께 소비자가 미래에도 계속해서 더 많이 찾도록 하는 우수한 스낵 경험을 개발하세요.
아시아 태평양 지역의 Ingredion 전문가가 제공하는 맞춤형 공동 제조를 통해 신속하게 제품을 개발하세요.
새로운 환경에서의 식품 과학: COVID19의 영향을 분석하고, 제품 개발을 위한 우선 순위를 살펴 보세요.
팬데믹의 영향으로 소비자는 건강과 웰빙의 범위를 지구 전체로 확대해 인식하게 되었습니다. 오늘날 소비자는 자신의 입에 들어가는 식품의 원재료가 제조되고, 공급되는 과정을 고려하고 있으며, 건강한 라이프스타일을 추구하기 위해 ‘식음료'에 주목합니다.
대다수의 소비자가 더 건강하고 더 나은 음식을 선택하기를 열망하지만, 그들이 원하는 것과 기꺼이 희생할 수 있는 것 사이에는 차이가 있습니다.
과거의 건강 및 웰빙 트렌드는 주로 저탄수화물, 저지방, 저설탕, 100칼로리 팩, 클린 라벨 또는 유기농에 주목했습니다. 트렌드를 수용하는데 있어 명확한 정의와 일률적인 접근 방식이 존재한 것입니다.
반면, 오늘날의 소비자는 더 나은 식품을 선택하기 위해 다양하고 총체적인 접근 방식을 취하고 있습니다. 트렌드를 수용하는 기준은 유연하지만 더욱 개인화 되었으며, 이러한 변화는 COVID-19를 계기로 더욱 급진적으로 이루어지고 있습니다.
소비자는 옵션을 저울질하며 더 유연한 의사 결정 기준을 적용해 그들이 선택할 수 있는 옵션을 향상시키려고 합니다. 이제 소비자는 상황, 시간대 또는 제품 범주에 따라 변화에 대한 다양한 요구를 균형 있게 조정하며, 그 어느 때보다도 다양한 요구 사항들을 면밀히 따지고 있습니다.
제품 개발팀은 소비자 가치 방정식에서 균형을 재조정해야 한다는 과제를 안고 있습니다.
가치는 브랜드 충성도와 가격 결정력을 형성하는 소비자 편익에서의 적절한 조합을 제공하는 것입니다. 맛은 소비자가 선정한 가장 중요한 구매 동인이며, 친숙성과 브랜드 애호도는 상위 5개의 구매 동인 중 3위 안에 해당됩니다.
그러나 이제 영양, 건강, 웰빙, 클린 라벨 및 지속 가능성과 같은 다른 트렌드 요소의 중요성이 더욱 확대되고 있습니다.
자신과 가족, 지구를 위해 더 나은 식품을 선택하기를 희망하는 소비자가 증가하면서, 해당 요소 간의 균형과 제품 개발 전략을 연계하는 방식은 아래와 같은 다양한 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
*출처: 건강과 웰니스(Wellness)2021: COVID-19 시대, 웰빙을 새롭게 재창조하다. Hartman Group
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