2022년 11월, Ingredion은 특수 변성 전분과 클린 라벨 전분의 생산 역량을 확대하는 1억 6천만 달러 투자에 대한 진행 사항을 발표했습니다. Ingredion은 원료의 다양화, 중국의 신규 생산 공장, 클린 라벨 전분 전용 신규 라인 등 역량 강화 프로젝트를 위해 지난 4년 동안 1억 9천만 달러를 투자한 바 있습니다. 이번 투자를 통해서는 공급의 연속성 제공, 현지 공급 및 생산, 그리고 F&B 제조업체가 탁월한 식사 경험을 제공하는 제품을 생산하도록 지원할 계획입니다. 

여전히 '공급 문제'는 F&B 제조업체의 최대 관심사입니다. 2022년 글로벌 원료 공급원 조사¹에서는 지속적인 공급 및 가격 인플레이션 문제와 장/단기 이니셔티브에 미치는 영향을 밝혀냈습니다. 일부 기업은 공급 불확실성으로 인해 혁신을 확신할 수 없다고 응답한 반면, 일부 기업은 긴급한 생산 요구에 집중하기 위해 혁신을 완전히 포기했다고 전했습니다. 

공급 차질은 F&B 제조업체에게 상당한 악영향을 미치고 있습니다. 생산 단계에서 해당 제조에 필요한 원료의 공급이 지연된다면, 계획되지 않은 추가 비용을 야기하는데 이는 제품 원가와 수익에 치명적인 영향을 미칩니다.

외식 사업자, 오프라인 및 온라인 소매업체에 완제품을 신속하게 전달하기 위해서도 공급이 매우 중요합니다. 특히나 온라인과 오프라인 매장 채널에서 브랜드 충성도가 낮은 경우, 공급 지연은 브랜드에 대한 시장 점유율과 브랜드 인식에 악영향을 미치게 됩니다. 공급 부족은 단순한 판매 지연을 넘어, 브랜드 전체의 생존을 위협할 수 있습니다. 

공급 문제로 혁신을 중단하는 것 역시 마찬가지입니다. 혁신은 특정 카테고리에서 제품 출시 속도를 가속화 시키며, 시장 점유율을 확보하는데 상당한 영향을 끼칩니다. 나아가, 혁신은 브랜드 이미지 및 로열티와도 연계되어, 기업의 수익과 장기적인 비전과도 직결될 수 있습니다.

그렇다면, 이러한 위기 속에서 F&B 제조업체는 어떻게 공급 문제를 해결하면서 장기적인 브랜드 로열티를 강화할 수 있을까요?

가장 먼저 가치를 극대화하기 위해서는 귀사가 진행하는 프로젝트에 어떻게 접근할 것인가를 고려해야 합니다. 여기에는 웰빙과 환경 영향부터 원가 절감과 효율성 향상까지 다양한 관점이 포함될 수 있습니다. 새로운 원료와 포뮬레이션 툴에 대해 알아보고, 숙련된 협력업체를 찾아 현실적인 계획표를 수립해보는 것이 도움이 될 수 있습니다. 

클린 라벨을 고려하고 있지만 도전하지 않고 있다면, 클린 라벨이 수익, 이윤 마진, 가격에 미치는 긍정적인 영향을 고려해보세요. 우리의 리소스 페이지를 통해 귀사의 클린 라벨 단계를 확인하고, 발전시킬 수 있는 방법을 모색해보세요.

둘째, 혁신을 위해 제조 요구 사항을 충족하면서, 브랜드 선호도를 높이는 영양가 있고 맛이 뛰어난 제품을 개발하는 데 필요한 모든 지원을 확인하세요. 카테고리에 영향을 미칠 수 있는 핵심 트렌드를 확인하고, 새로운 시장에서 차별화된 식감을 제공하고 지속적인 브랜드 가치를 창출하기 위해 협력할 수 있는 파트너를 찾아보세요.

마지막으로 아래에 F&B 제조업체가 원료 공급업체에 물어볼 체크리스트를 확인해보세요!

• 현재와 미래의 공급 요구를 충족하기 위해 최근에 취한 조치는 무엇인가요? 단기적으로 이를 위해서 어떤 조치를 계획하고 있나요? 

• 향후 몇 년 동안 증가하는 수요와 전분 필요를 충족할 수 있는 역량을 확보하고 있나요?

• 1개 이상의 공급망 및/또는 제조 시설을 보유하고 있나요?

• 제조 및 공급망이 현지에 기반을 두고 있나요? 만약 그렇다면 어떤 제품을 다루고 있나요?

• 어떤 타입의 원료를 보유하고 있나요? 기능적으로 가장 적합한 어플리케이션은 무엇인가요?

• 제조 개발을 지원하고 출시 속도를 높일 수 있는 귀사만의 도구는 무엇인가요?

• 귀사 생산 시설의 지리적 위치 및 공급망 전략은 탄소 저감 계획과 관련이 있나요?

  어떤 협력업체와 파트너쉽을 갖고 있나요? 이것이 귀사의 지속 가능성 이니셔티브에 어떠한 도움을 주고 있나요?

  마지막으로 귀사는 우리 회사의 전반적 가치를 제고하는데 어떠한 도움을 줄 수 있나요?

_{¹ ATLAS, Ingredion Proprietary Manufacturer Study, 2022}