Texture EquationSM
Conoce más sobre cómo las soluciones de Ingredion pueden ayudarte a crear texturas memorables e impulsar tu éxito en el mercado a través de una amplia gama de aplicaciones
La textura es un factor clave para aumentar el placer del consumidor
Las texturas son esenciales para una experiencia gastronómica excepcional. Ya sea el fundido perfecto de un queso mozzarella, la cremosidad saludable de un yogur o la satisfactoria crujencia de unas galletas, las texturas desempeñan una función muy importante en cuanto al disfrute del consumidor.
Según nuestro estudio de investigación sobre la textura de 2024, 1 de cada 3 consumidores mexicanos considera que la textura es uno de los atributos principales que influyen en la decisión de compra de alimentos y bebidas. Para destacar aún más el impacto de la textura en el atractivo del producto, en nuestra investigación se observa que la mayoría de los consumidores no comerían un alimento si no les gustara su textura. 1
Y es que la textura no es solo una característica secundaria de los alimentos; influye en todos los aspectos: desde la saciedad y el ritmo de alimentación hasta las preferencias culturales y la satisfacción. Por ejemplo, un alimento crujiente puede requerir más masticación, lo que puede ralentizar nuestro ritmo de alimentación y brindarle a nuestro cuerpo más tiempo para registrar la saciedad. Además, la textura única de un desayuno favorito de la infancia o de un plato festivo especial puede evocar emociones fuertes, lo que convierte a la textura en parte fundamental de nuestra nostalgia alimentaria.
La textura también puede afectar la percepción de temperatura de un alimento. Una sopa cremosa resulta más cálida y reconfortante que un caldo claro, lo que mejora la experiencia degustativa. Las preferencias culturales también influyen en nuestra percepción de la textura, ya que lo que se considera deseable en una cultura puede ser menos apetecible en otra.
Además, nuestra percepción del sonido de la comida, como el crujido de una manzana fresca o el ruido de una galleta crocante, puede mejorar nuestra percepción de frescura y sabor, y hacer que la experiencia gastronómica sea más placentera.
Las tendencias de estilo de vida y las crecientes demandas de los consumidores abren un mundo de posibilidades. ¿Estás listo para crear texturas que conquisten el mercado?
A medida que el crecimiento económico y la urbanización conducen a estilos de vida más ajetreados, aumenta la demanda de soluciones prácticas, como comidas listas para consumir y a domicilio. Esta tendencia, junto con el deseo de los consumidores de disfrutar de alimentos saludables con etiquetas limpias y la inclinación por experiencias con múltiples texturas y sabores, impulsa a los fabricantes a innovar. Su reto consiste en desarrollar productos que conserven las texturas deseadas, incluso tras tiempos de entrega largos, recalentamiento, fritura con aire y otros métodos de preparación.
Para complacer las cambiantes preferencias de los consumidores y seguir siendo competitivos en el mercado, los fabricantes deben centrarse en crear comidas que no sólo cubran la necesidad de comodidad, sino que también ofrezcan texturas y sabores satisfactorios. Al garantizar que los alimentos mantienen su calidad tras diversos procesos de preparación y manipulación, logran cumplir las expectativas de sabor y textura del consumidor actual. Este énfasis en la innovación y la calidad ayuda a los fabricantes a mantenerse a la vanguardia en un mercado dinámico y cambiante.
En Ingredion trabajamos junto a nuestros socios indispensables para encontrar soluciones que logren texturas flexibles, cremosas, suaves, crujientes o cualquier otra, que brinden la mejor experiencia gastronómica y al mismo tiempo, cumplan con las expectativas de los consumidores que buscan alimentos y bebidas saludables y convenientes.
E-book: Master the Texture EquationSM
Descarga nuestro libro electrónico para conocer la función esencial que desempeña la textura en las experiencias de consumo y descubrir insights y aplicaciones específicas de cada categoría.
Domina Texture EquationSM y crea productos superiores que despierten la curiosidad y aseguren la preferencia del consumidor
Gracias a la suma de conocimientos, dominio técnico y soluciones integrales, Texture EquationSM es la fórmula ganadora de Ingredion para ayudar a los fabricantes a potenciar los atributos sensoriales preferidos del mercado y ofrecer los productos diferenciados que los consumidores aman.
Con más de 100 años perfeccionando las experiencias gastronómicas de consumo, sabemos exactamente cómo crear las texturas que los consumidores desean y desarrollar productos ganadores que marcan tendencia, redefinen percepciones y diferencian a las marcas.
Webinar: Solving the Texture EquationSM: The sum of superior products
De lo masticable a lo crujiente: únete a los expertos de Ingredion mientras descifran el concepto Texture Equation℠ para revelar cómo la experiencia basada en el conocimiento, el dominio técnico y las soluciones integrales se combinan para crear experiencias gastronómicas excepcionales.
Texture Equation℠ en acción
Conoce más sobre cómo las soluciones de Ingredion pueden ayudarte a crear texturas sobresalientes e impulsar tu éxito en el mercado a través de una amplia gama de aplicaciones.
Queso mozzarella
(Re)crea este clásico con la firmeza para rallarlo o fundirlo y logra la textura derretible que hace irresistible cualquier producto.
Yogurt
Convierte a tus productos de yogurt en la opción preferida de los consumidores que buscan una textura sabrosa y cremosa combinada con los beneficios para la salud que más valoran.
Galletas
Crea texturas contrastantes que sorprendan, como crujencia por fuera y un interior suave, relleno o esponjoso en productos de panificación que quieren diferenciarse por su versatilidad.
Domina Texture Equation℠ para lograr tu próxima gran innovación
Crea experiencias de textura en tendencia y de alta demanda que diferencien tu marca e impulsen tu crecimiento en el mercado.
1 Ingredion Texture Research study, 2024