Ingredientes de etiquetado limpio
El etiquetado limpio es un movimiento influyente, pero ¿de qué manera puedes aprovechar sus beneficios y traducirlos en éxito comercial?
Ofrece a tus consumidores experiencias auténticas a través del etiquetado limpio
La formulación con ingredientes de etiquetado limpio puede dar lugar a varias preguntas: en especial cuando tienes un posicionamiento complejo del producto, se debe considerar la funcionalidad y el rendimiento.
“¿Cómo obtengo un etiquetado limpio mientras conservo el sabor y la textura preferidos de los consumidores?”
“¿Cuáles son los ingredientes de etiquetado limpio que pueden aportarle más valor a mis productos?”
“¿Cuáles son los claims que deben estar en el empaque con base en la selección de ingredientes de etiquetado limpio?”
Habiendo introducido el primer ingrediente de etiqueta limpia de alto rendimiento en la década de 1990 y luego publicado la definición de etiqueta limpia "estándar de oro" perdurable de la industria en 2011, Ingredion ha liderado el camino en innovación y tecnología de productos de etiqueta limpia durante más de dos décadas. Consulta nuestro amplio portafolio de soluciones de etiquetado limpio, contamos con un profundo conocimiento del mercado, respaldo total de formulación y desarrollo para que juntos podamos elaborar los productos que los consumidores prefieren.
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¿Qué son los ingredientes de etiquetado limpio y qué define el etiquetado simple?
Entender qué son los ingredientes de etiquetado limpio es esencial en el mercado actual, impulsado por los consumidores. Aunque no existe una definición reglamentaria formal, el etiquetado limpio está determinado principalmente por la percepción del consumidor sobre la aceptabilidad de los ingredientes, las preferencias en cuanto a los claims del etiquetado y otros factores. Los ingredientes de etiquetado limpio son reconocidos y aceptados por los consumidores, no contienen organismos modificados genéticamente (OGM) y son libres de aditivos no deseables.
Yendo un paso más allá, los etiquetados simples representan el siguiente nivel de etiquetado limpio. Estos productos se elaboran a partir de un número mínimo de ingredientes altamente aceptados que satisfacen las expectativas específicas de los consumidores para un determinado alimento o bebida. Sin embargo, lograr la simplicidad puede implicar compensaciones, como ligeras mermas en el atractivo visual, la textura o la vida útil. Para profundizar en la definición de etiquetado limpio y simple.
El etiquetado simple –el siguiente nivel del etiquetado limpio– tiene todas las características del etiquetado limpio y, además, se elabora como un número mínimo de ingredientes altamente aceptados que los consumidores esperan en sus alimentos y bebidas y pueden ajustarse a la norma culinaria. Estos productos pueden incluir compensaciones para lograr simplicidad (p. ej., atractivo visual, textura, vida útil).1 Más información sobre la definición de etiquetado limpio y simple.
Logra rendimiento y preferencia con ingredientes de etiquetado limpio
Durante los últimos 25 años, los fabricantes han utilizado ingredientes de etiquetado limpio para sustituir ingredientes sin comprometer el sabor, la textura ni la funcionalidad. Al aplicarlo, han hecho crecer sus marcas y han impulsado la propuesta de valor de sus productos. He aquí lo que aportan los ingredientes de etiquetado limpio:
Gestión de márgenes: Los ingredientes de etiquetado limpio se elaboran en todo el mundo, lo que permite a los fabricantes evitar problemas de abastecimiento y de fijación de precios relacionados con otras materias primas. Los ingredientes de etiquetado limpio también pueden reducir o sustituir otros ingredientes, como los lácteos, para aumentar la rentabilidad.
Rendimiento funcional: Los almidones nativos funcionales y las fibras de cítricos con múltiples beneficios resisten los cambios de temperatura entre la congelación y la descongelación, por lo que son ideales para alimentos estables en almacenamiento y congelados. Los emulsificantes mantienen la calidad del producto a lo largo de la vida útil, y estos ingredientes también pueden prolongar la vida útil, lo que reduce los residuos.
Etiquetado atractivo: Todos los ingredientes de etiquetado limpio son productos sin OGM, y las opciones orgánicas certificadas permiten el etiquetado en el envase. Muchos ingredientes no contienen gluten, cereales, frutos secos ni productos lácteos, por lo que son compatibles con el etiquetado sin alérgenos y las necesidades de los celíacos; el estilo de vida cetogénico y paleo; y los requisitos kosher, halal y vegano.
Atractivo nutricional y de bienestar: Atraer a los consumidores que desean alimentos y bebidas con ingredientes reconocidos. Las texturas únicas de los almidones nativos funcionales y las fibras de cítricos pueden permitir la reducción de lácteos y otras grasas para mejorar los perfiles nutricionales. Otros ingredientes, como las fibras de cítricos, permiten reducir grasas y aceites gracias a su composición intrínseca.
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Preguntas frecuentes sobre el etiquetado limpio
¿Cómo reformulo para tener una etiqueta más limpia?
Asegúrate de comenzar con un proveedor experto. Puede ayudarte a analizar la situación de manera integral para definir tus necesidades funcionales y luego identificar los ingredientes que cumplirán tanto con tus requisitos de rendimiento como con la estrategia de marca. Como parte de esto, deberás considerar si hay claims específicos que desees incluir y cómo se posicionará el producto frente a tus competidores en el anaquel.
¿Están reguladas los claims de ingredientes de etiquetado limpio?
Si bien el claim "etiquetado limpio" no está regulado, los atributos que lo comprenden sí lo están y varían según la región/el país y la agencia certificadora. Esto incluye afirmaciones relacionadas con la formulación, como “sin aditivos” y “sin conservadores” y claims en productos sin OGM, naturales y orgánicos, que dependen de certificaciones de terceros. En Ingredion contamos con el conocimiento e información para ayudarte a escalar tus productos a través del uso de ingredientes de etiquetado limpio.
¿Cómo puedo acelerar la comercialización de mis productos de etiquetado limpio?
Ingredion cuenta con un profundo conocimiento sobre etiquetado limpio para ayudarte a cumplir con tus necesidades de principio a fin.
Contamos con un amplio portafolio para ayudarte a cumplir tus necesidades funcionales específicas: rendimiento, tolerancia al proceso, estabilidad durante la vida útil.
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Soluciones de estabilidad de costos disponibles para ayudar a proteger los márgenes frente a la incertidumbre respecto de la oferta.
Hay una creciente red global de ubicaciones de fabricación para garantizar que el producto esté disponible cuando sea necesario.
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1 ATLAS®, Ingredion Proprietary Consumer Research (Investigación de consumidores propiedad de Ingredion), 2023
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