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Churritos con harina de garbanzo y proteína de lenteja

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Botana de harina de maíz, garbanzo y proteína de lenteja, con textura crujiente y perfil de sabor limpio.

Churritos con harina de garbanzo y proteína de lenteja

Ingredion Ingredients Used: VITESSENCE™ PULSE 2550 PROTEIN - 37403F01

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Instrucciones de formulación

Fórmula

-

Ingredient	%
Harina de Maíz	34.75
HOMECRAFT® Pulse 4101 harina de garbanzo	10
VITESSENCE® PULSE 2550 proteína de lenteja	5
Sal	0.25
Agua	50
TOTAL	100

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Preparación

Pesar los ingredientes en polvo, mezclar, tamizar y colocarlos en un bowl.
Agregarles el agua y mezclar hasta incorporar a velocidad 2 por el tiempo de 3 min.
Colocar en pistón para extrusión en frio y depositarlos sobre el aceite que debe de estar a una temperatura de 190°C y la residencia debe ser por un tiempo de 3.5 min.
Dejar escurrir y empacar.